『薩摩揚げ』より : 薩摩揚げ（さつまあげ）は、魚肉のすり身を成型し、油で揚げた鹿児島県薩摩地方が発祥の魚肉練り製品。鹿児島県で多く生産されているが、水産の盛んな地域では地元の魚を使用してよく製造されている。
魚肉のすり身に塩・砂糖などで味付けし、形を整えて油で揚げたもの。
厚さ1-2cmほどの丸形・小判形あるいは角形をしていることが多い。ほかに、ゴボウ、イカ、ゆで卵などの素材を包み込んだものもあり、異なった形状をしている。
原料となる魚はイワシ・サメ・カツオ・サバ・ホッケなど多様だが、ほとんどの場合2種以上の魚を混ぜて使う。またすり身のみで作られたもののほかに、キクラゲ、紅しょうが、ゴボウなどの野菜を入れたもの、じゃこ、イカ、タコ、エビなどの魚介類を入れた物、薬味を加えたものなどもある。観光 インプラント マンション 暮らし 宣伝 探偵 リラク 衣料 介護 寝具 教育 遊園地 ステイ 関東 脂肪吸引 分譲 豊胸 転職 警備 介護 レストラン メンタル バイク 学習 リサイクル 家庭教師 交通 エイジ 中国四国 フレグランス 就職 乗り物 コスメ SEO対策 損害保険 介護 賃貸 メンタル ファッション 通信教育 家電 教材 宿泊施設 養毛 地域情報 脂肪吸引 在宅 家具 SOHO 旅行